Это говяжья грудинка, которую мы готовим в техасском смокере по технологии low & slow, от 12 до 14 часов. За это время мясо из жесткого отруба становится мягким и нежным настолько, что вам даже не нужен нож, чтобы его есть. Мясо подается с маринадом из лука, огурчиков и перца халапеньо с соусом барбекю