История фиш энд чипс: кто придумал эту закуску?

Кто стал гениальным изобретателем любимой миллионами закуски, известной как фиш энд чипс? Это блюдо, неразрывно связанное с британской кухней, давно перестало быть просто едой, став настоящим символом целой страны. Если вы цените вкус этого сочетания рыбы и картофеля фри, то вам точно будет интересно узнать его захватывающую историю. Мы раскроем все тайны происхождения фиш энд чипс, проследим эволюцию блюда от уличных лотков до современной подачи закуски в ресторане, и даже поделимся секретами, как сохранить хрустящий вкус вашей любимой рыбы с картофелем фри, если вы решите воспользоваться услугами доставки из нашего ресторана.

История происхождение блюда

История этой закуски, как ни странно, довольно туманна, и существует несколько версий о ее происхождении.

Одна из самых распространенных теорий гласит, что жареная рыба, как отдельное блюдо, появилась в Англии благодаря еврейским иммигрантам из Португалии и Испании еще в XVI веке, которые привезли с собой рецепт жареной в кляре рыбы, известной как "pescado frito". Традиционно ее готовили в пятницу, перед шаббатом. Эта техника приготовления рыбы быстро прижилась и стала популярной среди местного населения.

Одновременно с этим, картофель фри (чипсы) также набирал обороты в качестве популярной закуски, особенно в северных регионах Англии. Хотя картофель был завезен в Европу из Южной Америки еще в XVI веке, он не сразу завоевал популярность в качестве продукта питания. Однако, в XIX веке, с развитием сельского хозяйства и промышленности, картофель стал более доступным и дешевым. Как раз таки тогда вовсю начали экспериментировать со способами его приготовления. 

И лишь со временем кто-то гениальный решил объединить эти два блюда в одно целое, создав тем самым знаменитый фиш энд чипс.

Интересно, что, несмотря на отсутствие точной даты и имени изобретателя фиш энд чипс, большинство историков сходятся во мнении, что это произошло примерно в 1860-х годах. Первые магазины, специализирующиеся исключительно на фиш энд чипс, появились в Лондоне и на севере Англии. По легенде, один из первых таких магазинов открыл некий Джозеф Малин в Лондоне, который подавал жареную рыбу с картофелем фри на газете. А вот в Олдэме, что в Ланкашире, по другой версии, открыл свой магазин тот же период году переселенец из Германии иммигрант Джон Лисс. С тех пор фиш энд чипс стала быстро распространяться по всей стране, завоевывая сердца любителей вкусной и сытной закуски. Быстрая доставка еды в то время, конечно, отсутствовала, но популярность блюда росла не по дням, а по часам. Удобство, доступность и отличный вкус сделали его фаворитом среди рабочих, студентов и всех, кто хотел быстро и недорого перекусить. Так начиналась эра фиш энд чипс, которая продолжается и по сей день, радуя нас своей простотой и неповторимым вкусом.

Популярность фиш энд чипс

Важно отметить, что фиш энд чипс не просто еда, это часть британской культуры. Представьте себе: вы прогуливаетесь по набережной, свежий морской воздух, и в руках у вас горячая порция фиш энд чипс, завернутая в газету (хотя сейчас ее чаще заменяют на бумажную упаковку). Это классический образ, который можно увидеть во многих фильмах и книгах. Во время Второй мировой войны фиш энд чипс даже не подвергались нормированию, потому что правительство считало, что это поддержит моральный дух населения. И это неудивительно, ведь в суровое время именно простые радости жизни, такие как вкусная и сытная еда, помогали людям справляться с трудностями. По некоторым данным, объём рынка фиш энд чипс в Великобритании составляет более 1,2 миллиарда фунтов стерлингов в год, что подтверждает его неизменную популярность. И сегодня, благодаря нашей доставке еды, вы можете наслаждаться этой культовой закуской, не выходя из дома. Просто закажите доставку из КУХНИ, и насладитесь настоящим британским вкусом!

Традиционные способы подачи фиш энд чипс

Когда вы заказываете фиш энд чипс, вам наверняка интересно, как эта легендарная закуска подается традиционно. Ведь именно соблюдение обычаев придает блюду тот самый неповторимый вкус истории. В Британии, сердце фиш энд чипс, вы чаще всего встретите эту закуску завернутой в бумагу – простой, но аутентичный способ подачи. Это не просто упаковка; это часть ритуала, позволяющая блюду оставаться теплым, а картофельным долькам – слегка пропариться, приобретая неповторимую мягкость. Бумага не только сохраняет тепло, но и впитывает лишний жир, делая каждый кусочек чипсов идеально сбалансированным. Вдоль улиц прибрежных городов, запах свежеприготовленной рыбы и хрустящего картофеля доносится из маленьких лавочек, где местные жители и туристы выстраиваются в очереди, чтобы получить свою порцию удовольствия, завернутую в газетную бумагу. Как утверждают историки кулинарии, раньше действительно использовалась газетная бумага, но в современных условиях она уступила место более гигиеничным альтернативам. Однако, помимо бумаги, в некоторых заведениях фиш энд чипс подают на тарелках, особенно, если вы наслаждаетесь ею в ресторане или кафе. В этом случае к блюду обычно добавляют гарниры, такие как гороховое пюре, соус тартар и лимон. Это создает более изысканный опыт и позволяет вам насладиться каждым ингредиентом по отдельности.

Помимо способа подачи, важны и соусы, которые традиционно сопровождают фиш энд чипс. Мальтийский уксус считается классическим дополнением, ведь его кислинка идеально балансирует вкус жареной рыбы и хрустящего картофеля. Некоторые предпочитают обычный уксус, а другие – соус тартар, приготовленный на основе майонеза с добавлением каперсов, корнишонов и зелени. Выбор соуса – это дело вкуса, но именно он может внести решающий штрих в ваш опыт употребления фиш энд чипс. Кроме того, в меню можно найти и более современные варианты, подходящие для любителей экспериментировать: соус чили, чесночный соус или соус барбекю. Экспериментируйте с разными соусами, чтобы найти идеальное сочетание для своего вкуса! Помните, что фиш энд чипс – это не просто еда, это часть британской культуры, и каждый элемент ее подачи имеет свою историю и значение. Заказывайте фиш энд чипс с доставкой из ресторана, что предоставит вам возможность насладиться аутентичным вкусом и почувствовать себя частью этой богатой традиции, не выходя из дома.

Мы подаем закуску с соусом тартар и картофелем пай

Какие виды рыб используются в Фиш энд Чипс?

Выбор рыбы – это, без сомнения, ключевой момент в создании идеальной закуски, ведь именно она задаёт основной вкусовой тон блюда. Традиционно, в британской фиш энд чипс используют рыбу с белым мясом, которая хорошо переносит жарку во фритюре и сохраняет сочность внутри хрустящей корочки.

В Великобритании, например, самыми популярными вариантами являются треска (Cod) и пикша (Haddock). Эти рыбы обладают нежным, слегка сладковатым вкусом и плотной текстурой, которая не разваливается при жарке. Они отлично впитывают ароматы специй и кляра, создавая гармоничное сочетание вкусов. Существуют и другие виды рыбы, которые могут быть отличной альтернативой или даже превзойти по вкусу классическую треску и пикшу. Например, некоторые рестораны используют морского окуня (Sea Bass), палтуса (Halibut) или даже минтая (Pollock). Каждый из этих видов рыбы имеет свои особенности, которые влияют на конечный вкус фиш энд чипс.

Но какой вид рыбы используем мы в кафе КУХНЯ? Мы готовим Фиш энд Чипс по классике - из трески!

Где попробовать аутентичную британскую закуску?

Приходите к нам в гости и мы с радостью приготовим для Вас это блюдо! Нет времени на посещения ресторана, можете заказать фиш энд чипс с доставкой – отличный способ насладиться вкусом британской кухни, не тратя время на готовку.

Доставим закуску по Энгельсу быстро. Мы используем качественную и продуманную упаковку, это позволяет сохранить аппетитную корочку кляра рыбы и картофеля.